capo cuoco (f/m/nb)

Nello specifico, la risorsa si occuperà di:

• Coordinamento operativo di un team di circa 25 collaboratori;

• Controllo del food cost in collaborazione con il Responsabile di riferimento;

• Gestione quotidiana degli ordini e supervisione del magazzino in interfaccia con l'Ufficio Acquisti;

• Preparazione e supervisione dei pasti (caldi, freddi e dietetici), assicurando il rispetto delle direttive aziendali, delle prescrizioni mediche e delle norme HACCP;

• Supporto e assistenza durante le fasi di distribuzione dei pasti (mensa/self-service) per garantire un servizio rapido ed efficiente;

• Verifica e mantenimento della pulizia e sanificazione delle postazioni, delle attrezzature di cucina e delle aree comuni, nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza.

Competenze e Requisiti

• Diploma di Istituto Alberghiero o attestato professionale equivalente.

• Pregressa esperienza nella mansione maturata in aziende della ristorazione collettiva o nella ristorazione tradizionale strutturata.

• Ottima conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime e dei principali strumenti e attrezzature di cucina.

• Approfondita conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).