chi è l’addetto alla ristorazione?
L’addetto alla ristorazione è una figura poliedrica che svolge una grande varietà di mansioni, a partire dall’accoglienza dei clienti fino alla gestione di pulizia e sicurezza sul posto di lavoro. Ha la possibilità di lavorare in ristoranti, hotel, centri congressi e, in generale, ogni locale che sia predisposto a offrire pranzi, cene, buffet e eventi di vario tipo. L’addetto contribuisce a creare un ambiente accogliente per i clienti, permettendo loro di pranzare in un’atmosfera piacevole. A seconda delle dimensioni dell’esercizio nel quale trova impiego, può fornire assistenza agli chef, preparando pietanze semplici come le insalate e garantendo l’ordine e la pulizia all’interno dei locali. È la figura professionale che si occupa della gestione delle facilities, ovvero di tutti gli ambienti e dei servizi che costituiscono la colonna portante di una qualsiasi azienda. Tuttavia, la preparazione e l’assemblaggio dei piatti rappresentano soltanto una metà del lavoro; l’altro, fondamentale, aspetto di questa posizione è l’accoglienza degli ospiti. L’addetto alla ristorazione ha, infatti, la responsabilità di soddisfare ogni desiderio ed esigenza degli ospiti.
cosa fa un addetto alla ristorazione?
L'obiettivo principale di un addetto alla ristorazione consiste nel fare in modo che tutti i clienti abbiano la possibilità di trascorrere momenti piacevoli all’interno dell’esercizio. Per questo motivo, organizza gli elementi necessari per i buffet e il servizio in sala e collabora con gli chef e il resto del personale delle cucine per preparare e guarnire i piatti da servire. Nel caso di un evento, spetta a questo professionista organizzare i tavoli e l’area predisposta a banchetti. È anche il responsabile dell’organizzazione e decorazione della sala di ristorazione. In base alla struttura dell’esercizio per cui opera, può anche occuparsi di altri compiti specifici, fornendo assistenza costante agli chef oppure servendo i clienti ai tavoli. Fra le sue mansioni rientra anche la supervisione del personale di sala e la gestione di eventuali reclami, intervenendo prontamente per garantire che i clienti siano sempre soddisfatti. Al termine dell’evento, l’addetto alla ristorazione si occupa, inoltre, delle attività di pulizia, come lo spostamento dei tavoli o la rimozione di decorazioni.
Hai l’attenzione ai dettagli, le doti di comunicazione, la resistenza fisica e una buona memoria, doti utili per lavorare come addetto alla ristorazione? Se la risposta è sì, allora continua a leggere per scoprire quali sono le competenze e le qualifiche di cui hai bisogno per avere successo nel ruolo di addetto alla ristorazione.
offerte di lavoro
quali ruoli ha l’addetto alla ristorazione?
Un addetto alla ristorazione ha il compito di garantire la soddisfazione dei clienti. Per fare ciò, collabora, dietro le quinte, con il personale delle cucine per preparare e allestire i piatti da servire mentre, in sala, accoglie gli ospiti e cerca di esaudire i loro desideri, per esempio informandoli delle specialità disponibili, servendo i piatti e gestendo richieste ed esigenze. Prima dell’evento, organizza i locali e i tavoli, decorando gli ambienti in modo da creare un’atmosfera accogliente e piacevole. Al termine dell’evento, si occupa della pulizia generale dei locali.
addetto alla ristorazione stipendio
Lo stipendio medio in Italia per il 2023 che può percepire un addetto alla ristorazione è di circa € 20.000 lordi annui. Chi ricopre una posizione entry-level può aspettarsi una retribuzione media di circa € 15.000 annui, mentre le figure più qualificate arrivano ad ottenere oltre € 30.000 l’anno. Il CCNL (Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro) del settore Pubblici esercizi, Ristorazione e Turismo prevede diversi livelli di inquadramento che variano di molto in base alle qualifiche possedute.
Oltre al livello di esperienza, fattore fondamentale per determinare le responsabilità, i compiti e, quindi, il salario di un addetto alla ristorazione, un altro elemento che gioca un ruolo di primo piano è la tipologia di esercizio nel quale lavora. Le piccole realtà locali non possono mettere a disposizione le stesse cifre di grandi catene internazionali di ristorazione o di rinomati alberghi pluristellati. Tuttavia, all’interno di piccoli locali si ha l’opportunità di fare esperienza, acquisendo e migliorando competenze essenziali per avere successo in questo ruolo. Anche la zona geografica può influenzare in modo notevole le prospettive retributive di questo professionista, dal momento che le grandi città e le località turistiche più popolari sono destinazione di un numero imponente di clienti e ospiti. Questa elevata popolarità si traduce in un maggior bisogno di addetti capaci che siano in grado di gestire alla perfezione locali molto affollati.
Stai cercando opportunità lavorative per questa professione? Entra nella nostra sezione dedicata e dai un'occhiata alle nostre offerte di lavoro come addetto alla ristorazione.
tipi di addetto alla ristorazione
Le mansioni e le responsabilità che spettano a questa figura professionale sono le stesse a prescindere dal datore di lavoro e dal tipo di locale o struttura ricettiva. È possibile effettuare una distinzione tra questi professionisti in base al ruolo principale che ricoprono all’interno del locale:
- responsabile accoglienza e assistenza clienti: un addetto alla ristorazione è spesso la figura di riferimento per i clienti. Gestisce la clientela a partire dalla prenotazione di sale e locali per determinati eventi fino alla scelta del menu. Se un cliente ha una particolare esigenza o domanda, l’addetto fornisce assistenza per garantire che il cliente abbia una piacevole esperienza.
- addetto organizzazione dei locali e preparazione di servizi e infrastrutture: un addetto alla ristorazione si occupa della pianificazione generale delle aree dedicate agli ospiti. Si assicura che le sale siano accoglienti e decorate nel modo più appropriato per un determinato evento. Nel caso in cui si tratti di un evento all’aperto, questo professionista organizza la disposizione di tende, strumenti e tavoli.
- responsabile dell’ordine e della pulizia: al termine di ciascun evento, l’addetto alla ristorazione supervisiona le attività di pulizia e riordino, al fine di garantire che i locali risultino sempre perfettamente puliti e ideali dal punto di vista igienico.
lavorare come addetto alla ristorazione
Un addetto alla ristorazione è una figura essenziale, poiché è il responsabile di molti aspetti diversi di un evento. Ecco quali sono le principali mansioni e responsabilità da aspettarsi se si sceglie di intraprendere questo tipo di carriera.
-
come diventare addetto alla ristorazione: compiti e responsabilità
Per garantire la soddisfazione dei clienti e contribuire al successo dell’esercizio per il quale opera, un addetto alla ristorazione ha molte responsabilità diverse, tra cui:
- organizzare e preparare i locali prima dell’arrivo degli ospiti: l’addetto si occupa dell’impostazione generale del luogo adibito a ospitare l’evento. Pianifica la disposizione dei tavoli e organizza l’area dedicata al buffet. Se un evento lo richiede, decora i locali in base alle esigenze del cliente. Inoltre, se è necessario un servizio di catering all’aperto, si assicura che nello spazio stabilito sia presente il giusto numero di tavoli e sedie.
- accogliere e fornire assistenza ai clienti: una volta dato inizio all’evento, l’addetto alla ristorazione ha la responsabilità di assistere i clienti, assegnando loro un tavolo, informandoli delle specialità disponibili, presentando il menu e suggerendo piatti. Una volta ricevuto l’ordine, lo condivide con il personale della cucina.
- organizzare e tenere aggiornato l’inventario: l’addetto alla ristorazione riceve le merci dai fornitori e si assicura che siano conservate nel completo rispetto delle normative di igiene e sicurezza.
- mantenere ordinati e puliti gli spazi e le stazioni di lavoro: prima, durante e dopo un servizio o un evento, è responsabilità di questa figura professionale garantire che i locali e le stazioni di lavoro siano sempre mantenute in condizioni perfette. In particolare al termine del servizio, l’addetto supervisiona le attività di pulizia e riordino. Inoltre, controlla che gli ospiti non abbiano recato eventuali danni, aggiungendoli alla fatturazione finale in caso contrario.
- verificare che gli standard di qualità e le norme di sicurezza vengano rispettate: è fondamentale che ogni servizio ed evento siano portati a termine rispettando gli standard di qualità prefissati. La soddisfazione dei clienti è il fattore principale che contribuisce al successo di un esercizio. È inoltre essenziale che il personale rispetti in modo costante le normative di sicurezza per evitare problemi o intoppi nel corso della regolare attività lavorativa.
- collaborare con il personale di cucina: in alcune realtà professionali, un addetto alla ristorazione non si occupa soltanto della gestione della sala e dei clienti, ma può anche fornire un aiuto importante allo chef e ai colleghi delle cucine. In questi casi, questo professionista contribuisce alla preparazione e allestimento di pietanze semplici e le serve al tavolo.
-
ambiente lavorativo
Un addetto alla ristorazione ha l’opportunità di lavorare all’interno di qualsiasi struttura ricettiva che metta a disposizione di ospiti e clienti un servizio di ristorazione. Può, quindi, trovare impiego presso ristoranti, bar, hotel, mense e molti altri esercizi che operano in questo settore. Nel corso della giornata lavorativa, è necessario trascorrere molto tempo in piedi, destreggiandosi fra i tavoli, la cucina e il magazzino.
-
chi sono i colleghi del addetto alla ristorazione?
A seconda del datore di lavoro e del settore in cui lavora, tra i colleghi dell’addetto alla ristorazione potrebbero esserci cuochi, baristi e aiuto cuoco. L’addetto alla ristorazione potrebbe anche lavorare a stretto contatto con restaurant manager e camerieri, così come con altri specialisti che potrebbero includere, ma non solo, pasticcieri, organizzatori di eventi e addetti mensa.
-
orario di lavoro
L’orario di lavoro di un addetto alla ristorazione può essere molto irregolare: a determinarne i limiti è il luogo di lavoro. Ad esempio, i clienti di un ristorante arrivano, solitamente, a ora di pranzo o di cena. Al contrario, gli ospiti di un hotel potrebbero voler fare colazione la mattina presto. Inoltre, è quasi sempre richiesta la disponibilità a lavorare anche nel corso dei fine settimana e nei giorni festivi. Sono disponibili sia posizioni a tempo pieno che opportunità di lavoro part-time. È invece impossibile lavorare a distanza, dato che è strettamente necessaria la presenza sul luogo di lavoro. Molto rare sono le trasferte di lavoro, se non nel settore del banqueting.
-
profilo professionale
Ricoprire un ruolo in qualità di addetto alla ristorazione può spalancare le porte a una carriera molto interessante nel settore della ristorazione e dell’hospitality. Dopo aver acquisito una sufficiente esperienza in questo ruolo, si ha l’opportunità di assumere posizioni che occupano gradini più alti all’interno della struttura gerarchica di un esercizio o di una struttura ricettiva. Un addetto alla ristorazione può concentrarsi nel lavoro in cucina e diventare aiuto cuoco oppure cuoco. In alternativa, può affinare le proprie competenze di natura gestionale e manageriale e ricoprire, prima, la posizione di direttore di sala e, in seguito, quella di restaurant manager.
-
i vantaggi di trovare un lavoro come addetto alla ristorazione grazie a randstad
Trovare il proprio lavoro di addetto alla ristorazione attraverso Randstad offre importanti vantaggi, quali:
- un’area privata dove puoi trovare i tuoi documenti e aggiornare il tuo cv con facilità
- programmi formativi gratuiti altamente professionalizzanti
- account esperti che conoscono bene la realtà del territorio e che sapranno aiutarti fin dalla prima fase di selezione fino all’inserimento in azienda
- consulenti per lo sviluppo di carriera che ti seguiranno nel percorso di crescita delle tue competenze
- un network di importanti aziende che si affidano a Randstad per la ricerca e selezione dei loro talenti
istruzione e competenze
Non esiste uno specifico percorso di studi per diventare addetto alla ristorazione. Per avvicinarsi a questo tipo di ruolo e acquisire le competenze più adatte, si può scegliere una formazione di natura tecnica in un istituto alberghiero. Tuttavia, non sono necessari requisiti accademici per poter svolgere questa professione. Esistono però molti corsi di formazione che possono aiutare ad apprendere tutto il necessario per poter avere successo in questo ruolo. Trattandosi di un lavoro basato sulla comunicazione, è fondamentale essere in grado di lavorare bene e volentieri con clienti e colleghi.
capacità e competenze
Pur non essendo strettamente necessario possedere determinate competenze di natura tecnica o specialistica per lavorare come addetto alla ristorazione, è consigliabile avere familiarità con alcuni elementi legati al mondo della ristorazione. Sono inoltre essenziali molteplici soft skills che permettono di garantire la soddisfazione dei clienti:
- buone maniere e un aspetto curato: essendo la figura di riferimento per clienti e ospiti, un addetto alla ristorazione ha la necessità di curare il proprio aspetto e di mostrare sempre buone maniere, in modo da lasciare un’impressione positiva che rispecchi la qualità del locale.
- buona forma fisica e memoria: questo professionista trascorre molte ore consecutive in piedi, spostandosi in continuazione. Inoltre, una buona memoria consente di prendere le ordinazioni in modo corretto e gestire particolari richieste ed esigenze da parte dei clienti.
- capacità organizzative: il lavoro di un addetto alla ristorazione prevede l’organizzazione e la pianificazione di molti elementi all’interno dei locali aziendali. È fondamentale possedere buone doti organizzative per riuscire a tenere tutto sotto controllo prima, durante e dopo un servizio o evento.
- eccellenti doti di comunicazione: un addetto alla ristorazione lavora volentieri all’interno di un team di colleghi e accoglie con gentilezza gli ospiti.
- pazienza e buona gestione dello stress: il lavoro all’interno di un ristorante o di un hotel si rivela spesso frenetico e impegnativo dal punto di vista sia fisico che mentale. Un bravo addetto alla ristorazione è in grado di mantenere sempre il totale controllo della situazione, gestendo lo stress senza problemi e garantendo così la soddisfazione dei clienti.
- multitasking: trattandosi di un ruolo poliedrico nel quale risulta necessario districarsi fra numerose difficoltà, un bravo addetto alla ristorazione è in grado di essere multitasking e gestire contemporaneamente molteplici situazioni.
- conoscenza di lingue straniere: saper parlare diverse lingue rappresenta un ottimo valore aggiunto per un addetto alla ristorazione, in particolare nel caso di un impiego presso una struttura ricettiva come un hotel.
FAQ sul lavoro come addetto alla ristorazione
Ecco le domande più frequenti riguardo il lavoro di addetto alla ristorazione:
-
in cosa consiste il lavoro di un addetto alla ristorazione?
Un addetto alla ristorazione è la figura responsabile per molte mansioni diverse: collabora con il personale della cucina per preparare e presentare piatti, gestisce l’organizzazione dei locali e fornisce assistenza ai clienti.
-
gli addetti alla ristorazione sono pagati bene?
Trattandosi di professionisti che ricoprono un ruolo essenziale per qualunque azienda, le prospettive di guadagno sono buone. Lo stipendio medio di un addetto alla ristorazione si aggira intorno a € 20.000 lordi annui.
-
quali sono i requisiti per trovare lavoro come addetto alla ristorazione?
La professione dell’addetto alla ristorazione richiede straordinarie doti di comunicazione e la capacità di instaurare rapporti interpersonali positivi. È, inoltre, essenziale disporre di una buona dose di pazienza e di calma per riuscire a lavorare sotto stress senza commettere errori.
-
dove può trovare impiego un addetto alla ristorazione?
Questo professionista ha l’opportunità di trovare impiego presso qualunque tipo di esercizio operante nel settore della ristorazione o dell’hospitality, come hotel, ristoranti, mense e altri locali.
-
che differenza c’è fra addetto alla ristorazione e addetto alla sala?
L’addetto alla sala è, in realtà, un particolare tipo di addetto alla ristorazione, il cui lavoro si concentra sull’organizzazione e sulla gestione della sala, ossia del locale dove i clienti consumano i loro ordini.
-
come faccio a candidarmi ad un'offerta di lavoro come addetto alla ristorazione sul sito di randstad italia?
Candidarsi per un posto di lavoro come addetto alla ristorazione è facile: crea un profilo nell’area privata di Randstad ed invia il tuo CV. Cerca tra le nostre opportunità di lavoro quella più adatta a te e candidati all’offerta. Hai bisogno di qualche consiglio per trovare lavoro? Scopri qui tutti i nostri suggerimenti per la ricerca di lavoro!
