pastry sous chef (f/m/nb)

Ti occuperai di:

• Coordinare e supervisionare le attività quotidiane del team di pasticceria, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni e dei processi di lavorazione.
• Supportare il Pastry Chef nell'ideazione, sviluppo e creazione di proposte di pasticceria sia tradizionali sia di ricerca contemporanea.
• Controllare la qualità delle materie prime in ingresso e la corretta esecuzione delle ricette e della mise en place per tutti i punti vendita della struttura.
• Monitorare il rispetto dei requisiti di pulizia, manutenzione delle attrezzature e l'applicazione rigorosa delle normative HACCP.Gestire la formazione operativa delle risorse junior e collaborare al controllo dei costi e alla gestione degli inventari di reparto.

• Esperienza pregressa nel ruolo di Pastry Sous Chef o Pastry Chef de Partie senior all'interno di ristoranti stellati o hotel 5 stelle/5 stelle lusso.
• Padronanza avanzata delle tecniche tradizionali e moderne di pasticceria, cioccolatelleria, panificazione e dessert al piatto.
• Attestato HACCP in corso di validità e profonda conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
• Formazione specialistica in pasticceria presso istituti o scuole alberghiere di livello riconosciuto.
• Eccellenti capacità organizzative, doti di leadership e gestione dello stress in ambienti di lavoro complessi e ad alta ritmicità.

Cosa aspetti? Cogli l'opportunità e candidati all'annuncio!

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).