responsabile reparto gastronomia - gdo

Di cosa ti occuperai?

In particolare, il Responsabile di Reparto si occuperà di:

• coordinare, formare e gestire il team di reparto (salumieri, addetti al banco..), pianificando turni e attività quotidiane;

• supervisionare e curare l’allestimento del banco gastronomia e salumeria;

• gestire il servizio e la vendita assistita alla clientela, garantendo elevati standard qualitativi e fidelizzazione;

• monitorare gli ordini di fornitura, il livello delle scorte e la corretta rotazione delle merci a banco e cella per minimizzare gli sfridi e le rotture di stock;

• analizzare gli indicatori economici del reparto (fatturato, margini, incidenza scarti, produttività delle risorse);

• garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP), della corretta conservazione dei prodotti alimentari e delle norme di sicurezza sui luoghi di lavoro;

• preparare, tagliare e porzionare salumi, formaggi e piatti pronti (a caldo e freddo), supervisionando l'uso corretto e sicuro delle attrezzature (affettatrici, bilance, forni, abbattitori).

Quali requisiti stiamo ricercando?

• Esperienza pregressa: almeno 3/5 anni nel ruolo di caporeparto o vice caporeparto all'interno della GDO;

• Competenze tecniche quali profonda conoscenza merceologica di salumi, formaggi e preparazioni gastronomiche; ottima padronanza nell'uso di affettatrici professionali, coltelleria specialistica e sistemi di pesatura.

• Attestato HACCP in corso di validità e piena padronanza delle procedure di autocontrollo e catena del freddo.

Completano il profilo ottime doti di leadership e gestione dei collaboratori, forte orientamento al cliente e al risultato economico, flessibilità operativa e capacità di problem solving.

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).