pastry chef (f/m/nb)

Ti occuperai di:

• Coordinare in autonomia il laboratorio di pasticceria, guidando, formando e motivando il team.
• Partecipare attivamente alla creazione e definizione di una vasta gamma di prodotti d'alta qualità (pasticceria dolce e salata, grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio, monoporzioni e dessert al piatto) per i ristoranti e l'esclusivo servizio colazioni e gli eventi.
• Gestire gli ordini delle materie prime, il controllo delle scorte e il monitoraggio del food cost di reparto.
• Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (controllo temperature, etichettatura, gestione allergeni) e il mantenimento di postazioni e attrezzature ai massimi livelli di pulizia e ordine.

• Esperienza consolidata come Pastry Chef in hotel 5 stelle lusso, ristoranti con menzioni/stelle Michelin o laboratori di pasticceria di altissimo livello.
• Profonda padronanza delle tecniche di pasticceria classica e moderna e della gestione dei lievitati.
• Spiccate doti di leadership, attitudine al problem solving e spirito di squadra.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della gestione degli allergeni.
• Buona conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese.

Candidati subito!

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).