panettiere

Di cosa ti occuperai?

• dosaggio degli ingredienti (farine, acqua, lieviti) seguendo le ricette e le schede tecniche aziendali;

• gestione della fase di impasto tramite l'utilizzo di macchinari industriali o artigianali (impastatrici a spirale, a bracci tuffanti, ecc.);

• monitoraggio della fermentazione e della lievitazione dei diversi tipi di impasto, controllando tempi e temperature;

• formatura e modellazione manuale o meccanica dell'impasto per dare forma e dimensione ai diversi tipi di pane e derivati (grissini, focacce, ecc.);

• gestione della cottura, occupandosi dell'infornamento, del monitoraggio della temperatura dei forni (elettrici, a rotazione o a platea) e dello sfornamento;

• pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria degli strumenti di lavoro, dei macchinari e del piano di lavoro, nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Sei in possesso di questi requisiti?

• Diploma o Qualifica professionale ad indirizzo alberghiero, pasticceria/panificazione o corsi di formazione specifici nel settore;

• attestato Haccp in corso di validità;

• esperienza pregressa, anche breve, nella panificazione artigianale, industriale o nei reparti panetteria della grande distribuzione organizzata (GDO);

• conoscenza dei diversi tipi di farine, lieviti (incluso l'uso del lievito madre) e delle tecniche di panificazione;

• capacità di utilizzo delle attrezzature di laboratorio (impastatrici, spezzatrici, celle di lievitazione, forni);

• ottima manualità, precisione e velocità nei movimenti;

• disponibilità a lavorare su turni prettamente notturni e nei giorni festivi/fine settimana (requisito essenziale per il settore - riposo settimanale: Domenica).

Candidati ora!

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).