capo reparto macelleria

La risorsa dovrà gestire il reparto Macelleria, coordinando il team, supervisionando la qualità e la freschezza dei prodotti sul banco e gestendo gli ordini. Nello specifico le sue mansioni saranno le seguenti:

• Lavorazione tecnica della carne (taglio, disosso, porzionatura e preparazione di preparati pronti a cuocere)

• Gestione del banco (allestimento visivo e assortimento del banco servito)

• Consulenza al cliente (supporto nella scelta dei tagli più adatti alle diverse preparazioni e metodi di cottura)

• Pianificazione dei turni del personale, gestione degli ordini ai fornitori e monitoraggio degli indicatori di vendita (KPI).

• Verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e della corretta applicazione delle procedure HACCP

Quali requisiti stiamo cercando?

• Comprovata esperienza precedente in analoga mansione

• Profonda conoscenza dell'anatomia animale per disosso e tagli

• Esperienza nella creazione di preparati gastronomici

• Conoscenze normativa HACCP e sulla sicurezza

• Attitudine al problem solving

• Ottime capacità organizzative e comunicative

• Capacità di coordinamento

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).