capo reparto gastronomia e salumeria

A diretto riporto del Direttore del Punto Vendita, la risorsa avrà la responsabilità del reparto, coordinando il team composto da 20 persone, gestendo gli ordini, l'assortimento e il conto economico. 

Nello specifico si occuperà di:

• Stesura dei turni, gestione delle ferie e dei permessi in base ai flussi di clientela.

• Addestramento continuo del personale sulle tecniche di vendita, di porzionatura e sul rispetto delle direttive aziendali.

• Coordinamento degli addetti al banco, verifica delle performance e motivazione del team

• Gestione degli ordini, controllo delle giacenze di magazzino e verifica delle merci in arrivo.

• Monitoraggio di fatturato, margini di profitto, scontrino medio e incidenza dello spreco/scarto sul fresco.

• Controllo periodico dello stock e verifica delle difformità di prezzo. 

• Organizzazione degli spazi espositivi 

• Verifica della corretta rotazione dei prodotti, delle temperature dei banchi frigo e delle date di scadenza.

• Supporto attivo nel servizio alla clientela

• Controllo rigoroso del rispetto delle norme igienico-sanitarie per la conservazione e manipolazione degli alimenti.

• Supervisione sulla sanificazione quotidiana delle attrezzature (affettatrici, bilance, coltelli) e degli ambienti di lavoro

Quali requisiti stiamo cercando?

• Esperienza precedente in analoga mansione

• Profonda conoscenza merceologica

• Orientamento al risultato

• Doti di leadership

• Attitudine al problem solving

• Ottime doti relazionali

• Orientamento al cliente

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).