sommelier

Quali saranno le responsabilità?

• In qualità di esperto o esperta di vino e di abbinamenti al cibo, ti occuperai di garantire che gli ospiti del ristorante dell’hotel abbiano un'esperienza culinaria completa e soddisfacente. Nello specifico ti occuperai di:
• guidare i clienti sul migliore abbinamento vino-piatto del menù;
• preparare e servire il vino, dalla presentazione della bottiglia alla degustazione iniziale da parte del cliente per verificarne la qualità (decantazione, se necessario, o servizio in modo appropriato alla temperatura giusta);
• creare e aggiornare la lista dei vini del ristorante, scegliendo vini di qualità e diversificati;
• gestire la cantina del ristorante, assicurandosi che i vini siano conservati correttamente (temperatura, umidità, luce) e monitorando le scorte;
• collaborare con i fornitori per l'acquisto di vini.

Quali requisiti deve avere il sommelier che stiamo cercando?

• esperienza nella mansione;
• conoscenza approfondita dei vini, dalle regioni di provenienza alle caratteristiche organolettiche di ciascun vino;
• conoscenza delle tecniche di servizio, come la decantazione, la giusta temperatura di servizio, l'apertura delle bottiglie e il riconoscimento di eventuali difetti nel vino;
• buone capacità di ascolto e comunicazione, necessarie per guidare i clienti nella scelta del vino più adatto;
• capacità di problem solving;
• precisione, cura e attenzione ai dettagli completano il profilo.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).