responsabile ristorazione (settore sanitario)

Responsabilità Principali:

• Identificare e selezionare fornitori affidabili per l'approvvigionamento di materie prime di alta qualità. 
• Negoziare contratti e condizioni di fornitura, garantendo il miglior rapporto qualità-prezzo. 
• Monitorare la qualità delle materie prime e verificare la conformità agli standard aziendali e normativi.
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• Monitorare l'accettabilità dei pasti attraverso feedback dei pazienti e del personale sanitario. 
• Supervisionare l'organizzazione delle cucine espresse e della filiera del rigenerato/refrigerato, garantendo efficienza e qualità.
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• Ottimizzare i processi di preparazione, conservazione e distribuzione dei pasti. 
• Implementare strategie per la riduzione degli sprechi alimentari e il miglioramento della sostenibilità ambientale. 
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. 
• Formare il personale sulle buone pratiche igienico-sanitarie e sulla corretta manipolazione degli alimenti. 
• Effettuare controlli periodici per garantire la conformità agli standard di igiene e sicurezza. 
• Gestire le non conformità segnalate dalla ASL e implementare azioni correttive. 
• Interfacciarsi con le autorità sanitarie per garantire il rispetto delle normative vigenti. 
• Gestire eventuali ispezioni e audit da parte della ASL. 
• Collaborare con il team di qualità per migliorare continuamente gli standard di sicurezza alimentare.
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• Partecipare a fiere e convegni di settore per aggiornarsi sulle ultime tendenze gastronomiche e nutrizionali.

Requisiti:

• Laurea in Scienze Gastronomiche, Tecnologie Alimentari, Dietistica o affini. 
• Esperienza pregressa nel settore della ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario. 
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. 
• Capacità di gestione dei fornitori e negoziazione contrattuale.
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• Buone capacità relazionali e di comunicazione con fornitori, personale sanitario e autorità competenti. 

Cosa Offriamo:

• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante.
• Opportunità di crescita professionale.
• Un ruolo chiave in un'azienda leader nel settore.
• Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione, CCNL Pubblici esercizi, 4° livello, RAL 25.000 euro/anno.
• Rimborso trasferte

Se possiedi i requisiti richiesti e sei pronto a una nuova sfida, inviaci il tuo curriculum vitae!

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).