Lavorando all'interno di un team di operatori e riportando al responsabile di reparto la figura selezionata si occuperà di:
- controllo del corretto funzionamento dell'impianto seguendo le disposizione di legge e gli standard qualitativi;
- controllo dei parametri di conduzione del forno (temperatura, portata gas, combustibile) ed effettuare manovre di regolazione per mantenere stabili i valori in coordinamento con il capo reparto;
- prelevare campioni di prodotto sia delle materie prime in entrata sia del prodotto in lavorazione (secondo parametri stabiliti) per controllare la qualità e operare eventuali modifiche alla miscela
- accertare la rispondenza della materia prima indicata sulla bolla di accompagnamento:
- controllare l'efficienza e la pulizia dei bruciatori, sostituendoli se necessario;
- aggiornamento e feedback sull'andamento del forno con i colleghi del turno successivo.
