direttore ristorante

Di cosa ti occuperà in qualità di Direttore Ristorazione?

Elaborazione del budget annuale per il reparto F&B, monitoraggio costante dei costi e dei ricavi, e preparazione di report periodici per la direzione.

Garanzia che gli standard di servizio in sala, curando l'esperienza del cliente in ogni dettaglio.

Supervisione e coordinamento di tutto il personale del reparto F&B (maître, sommelier, chef, personale di sala e di cucina).

Gestione Fornitori

Supervisione della gestione del magazzino, degli ordini e degli inventari per evitare sprechi e rotture di stock.

Valutazione delle performance dello staff, gestione della turnistica e motivazione della squadra per il raggiungimento degli obiettivi.

Garantire gli Standard di Qualità e delle Normative HACCP

Quali requisiti stiamo cercando?

Diploma di scuola alberghiera, Laurea in Economia del Turismo, Scienze Gastronomiche o discipline affini

Comprovata esperienza di almeno 3-5 anni in ruoli manageriali nel settore F&B, preferibilmente in contesti strutturati 

Buona conoscenza della lingua inglese.

Spiccate doti di leadership, eccellenti capacità organizzative e di pianificazione, forte orientamento al risultato economico.

Profonda conoscenza dei prodotti enogastronomici, delle tecniche di servizio, della gestione della cantina e dei principi di food cost analysis.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).