cuoco

Il cuoco che stiamo cercando avrà i seguenti compiti:

• Gestione della Produzione: Supervisiona la preparazione di tutte le partite, dall'organizzazione iniziale fino alla finalizzazione dei piatti.

• Gestione del Team: Dirige e controlla l'attività dei commis, gestendo l'ordine interno alla brigata. Si occupa della loro formazione e motivazione, garantendo la coesione e l'efficienza del gruppo.

• Qualità e Sicurezza: Garantisce la corretta conservazione, etichettatura e igiene degli alimenti, rispettando gli standard sanitari e le normative HACCP. È responsabile della qualità delle pietanze servite e delle celle frigorifere.

• Logistica e Operatività: Gestisce gli ordini, monitora le forniture e l'inventario del magazzino. Interagisce con la sala per le comande, assicurando che la cucina rispetti le tempistiche.

• Economia e Amministrazione: Gestisce il food cost, rispettando il rapporto qualità/prezzo del ristorante. Si relaziona con la direzione e i fornitori, e si occupa della redazione di schede e distinte.

• Gestione dei Turni: Organizza i turni di lavoro della propria partita e sostituisce gli altri Chef de Partie in loro assenza.

• Esperienza pregressa come Cuoco o Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello.

• Passione per la cucina gourmet e attenzione meticolosa ai dettagli.

• Ottime capacità di gestione del team e leadership.

• Conoscenza approfondita delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di controllo qualità.

• Flessibilità, proattività e capacità di lavorare sotto pressione.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).