dettagli offerta pubblicato martedì 9 febbraio 2021 luogo di lavoro valsamoggia, emilia romagna categoria GDO retail commercio al dettaglio sottocategoria GDO tipo di contratto somministrazione riferimento CX140941 offerta proposta da CASALECCHIO DI RENO Candidati ora > Invia offerta via email stampa descrizione Randstad Italia S.p.A. , filiale di Casalecchio di Reno, seleziona per supermercato zona Valsamoggia:ADDETTI AL REPARTO MACELLERIA responsabilità La figura si occupa della preparazione della carne per la vendita.Può eseguire la macellazione e la preparazione della carne in tagli per la vendita nel rispetto delle norme alimentari e di igiene (abbattimento, dissanguamento, disossamento, sezione dei particolari tagli di carne) utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente selezionate al tipo di animale, carne, prodotto e lavorazione.Gestisce l’intero processo di preparazione delle carni: taglio, confezionamento e rifornimento del banco macelleria.Oltre a preparare le carni destinate alla vendita si occuperà anche della vendita diretta al cliente. competenze Richieste conoscenze su:Comportamenti fisico-chimici e microbiologici della carne legati alle procedure di lavorazioneElementi di anatomia animaleNormativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentariProcesso di lavorazione delle carniEssere in grado di effettuare il rifornimento del banco alimentare:Registrare i fabbisogni relativi alle merci mancanti nel bancoRegistrare i fabbisogni di materia prima per il laboratorioControllare dal punto di vista quantitativo e qualitativo i prodotti in ingressoEseguire periodicamente le necessarie operazioni di igienizzazione e sanificazione del banco, delle apparecchiature e gli strumenti di lavorazione attraverso l’utilizzo di prodotti specificiAllestire il banco attraverso la disposizione dei prodotti conformi agli standard di comunicazione e igieneSi richiede esperienza nella mansione.Si richiede disponibilità a lavorare full-time su turni e nei giorni festivi.È indispensabile essere in possesso dell'attestato alimentarista HACCP in corso di validità.È indispensabile essere automuniti. Luogo di lavoro: VALSAMOGGIAOrario di lavoro: Full-Time livello di studio Licenza media I candidati ambosessi (L.903/77) sono invitati a leggere l’informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).